Rød curry med linser

Hei,

Håper alle har en fin uke så langt. Jeg har eksamen om en uke, så bruker meste parten av tiden min på og lese så føler uken bare flyr forbi. Hadde derfor planer om å legge ut ukens oppskrift i går, men ble rett og slett for opptatt med studier. Uansett her kommer en oppskrift på en digg rød curry med linser. Jeg bruker grønne linser, men røde funker like bra. Oppskriften passer til to personer.

Ingredienser:

1chilli

2 hvitløksfedd

1 løk

2 stk stangselleri

1 gulrot

3 poteter

1/2 brokkoli

2dl grønnelinser

1 boks kokosmelk

1ss rød curry paste

1 neve spinat

Fremgangsmåte:

Begynn med å kutte hvitløk og chilli og stek det på middels varme sammen med litt olje.

Deretter kutter du løk og tilsetter det.

Skrell gulrot og poteter å kutt dem i terninger, kutt deretter opp brokkoli.

Hell grønnsakene over i stekepannen sammen med det andre.

La det steke på middels varme i ca 10 min, i mellom tiden kan man kutte opp stangselleri.

Tilsett stangselleri, linser og kokosmelk i stekepannen. La det små koke sammen i 15 min mens du smaker til med curry paste.

Tilsett spinat på slutten.

Server med ris og gjerne litt ananas på siden.

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg