fargerik lunsj med rødbetlapper

Hei,

Her kommer en morsom oppskrift som gir en knall rosa farge på sommerlunsjen nemlig lapper lagd med banan og rødbet. Det lyser opp hele tallerken og smaker super godt. Jeg hadde noen frosne bær på toppen og litt sirup, men en kan selvfølgelig bruke det en selv ønsker. Oppskriften funker til to personer.

 

Ingredienser

2 egg

2 dl havregryn

1 rå rødbet

1 banan

1/2 dl melk

1/2 dl vann

1 klype salt

smør til steking

 

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene i en blender eller en kjøkkenmaskin om du heller har det.
  2. La røren hvile i minst 30 min i kjøleskapet.
  3. Varm opp en stekepanne ha i litt smør deretter stek lappen.
  4. Volia nå har du noen nylige rød lapper å friste med til lunsj.

 

Proteinrundstykker med mozzarella

Hei,

Her kommer en deilig oppskrift på proteinrundstykker med tomat og mozzarella som jeg fant i den nyeste utgaven av shape up. De var sykt gode og tok ikke lang tid og lage i det hele tatt. Passet meg veldig bra da jeg var utrolig sulten etter dagens løpe tur. Pluss at jeg føler at det er ingen sommer uten at jeg spiser mozzarella. Så dette gir en fantastisk sommer vibe, selv om ikke været er helt med. Oppskriften er til en person.

 

Ingredienser

1 egg

2 ss vann

20 g havre mel

60 g havregryn

1 klype salt

mozzarella ost

noen tomater

et par blader basilikum

 

Fremgangsmåte:

  1. Sett oven på 180 grader.
  2. bland sammen egg, vann, havre mel, havregrunn og salt.
  3. Fordel deigen i to skiver på et bakebrett og stek det i oven i 10-12 minutter.
  4. Kutt opp tomater og mozzarella ost, mens du venter og nytt det på skivene når de er ferdig stekt.

 

Så her har du en enkel digg lunsj jeg anbefaler og prøve i sommer.

 

sjokoladekake med marsipanlokk

Hei,

Nå er vi halvveis i uken, så jeg tenkte å dele en litt annen ukes oppskrift nemlig en kake, så ikke middag denne gangen. Jeg var nemlig i bursdag i helga og lagde en sjokoladekake som jeg var sykt fornøyd med, spesielt siden det er så lenge siden jeg har lagd kake med marsipan. Før pleide jeg alltid å lage kaker med marispanlokk, men så blir man jo student og innser hvor dyrt det blir å betale for (hehe savner mammas lommebok). Derimot her kommer en super digg sjokoladekake med smørkrem og marsipanlokk.

Ingredienser 

Kake

3 egg

3dl sukker

4dl mel

4ss kakaopulver

3ts bakepulver

2ts vaniljesukker

200g smør

3dl melk

Smørkrem

220g smør

4ts melk

10dl melis

2ts vaniljesukker

 

2 pakker marsipan for å dekke kaken.

 

Fremgangsmåte 

Kake 

sett ovnen på 175 grader.

Visp egg og sukker sammen, mens du smelter smør i en kjele.

La smøret bli avkjølt og bland sammen de tørre ingrediensene.

Tilsett sukker/egg, samt smør og melk i de tørre ingrediensen.

Hell røren over i en springform på ca 24cm og stek i ovnen i minst 40min.

 

Smørkrem 

Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin og visp godt sammen, tilsett melk til du har en myk og luftig krem. Smak til med vaniljesukker.

 

Pynt av kake

Vent til kaken blir avkjølt så skjer den i to. Smør smørkrem i midten av kaka. Deretter putter du på lokket og dekker hele kaken med smørkrem.

Sett kaken i kjøleskapet i noen timer eller til dagen etter (jeg gjorde det) da smørkremen har blitt litt stiv.

Kjevle ut marsipanen, før du legger lokket over kaken

Jeg kjevler ofte ut på litt melis også er det viktig og kna den litt først da blir den lettere og jobbe med. Deretter pyntet jeg kaken med en sløyfe og noen roser. Anbefaler og bare se på noen youtube videoer om en er usikker på hvordan dekorere kaken med marispan jeg gjør alltid det.

Flere som er glad i å bake kaker?

Søtpotet nachos vegetar

Hei,

Ukens matoppskrift er søtpotet nachos som er super digg til helgen som kommer nå. Jeg prøvde det for første gang forrige uke og det var en super hit. Skulle bare ha kutet søtpotetene i litt tynnere skiver.  Mat til 2 personer.

Ingredienser 

2 søtpotet

1 boks bønner

1 boks mais

1 paprika

  1. 2 hvitløksfedd
  2. 1/2 chilli

noen never ost

 

Fremgangsmåte 

Kutt opp søtpotetene i tynne skiver gjerne med en mandolin, deretter legg dem på et bakebrett og stek dem i ovnen på 210 grader i ca 15-20min til de blir sprø.

Kutt opp hvitløk og chilli og la det surre i en stekepannene, kutt paprika og ha det i pannen, når det har stekt en liten stund tilsetter du bønner og mais. Rør det sammen til alt er blitt varmt.

Ta søtpotetene ut av ovnen og legg dem i en ildfast form, legg over fyllet, jeg gjorde det i to lag og topp med ost på toppen.

Stek i ovnen på nytt i ca 15 min til osten er helt smeltet.

 

Så har du en super digg middag perfekt for helgen. Server gjerne med rømme og  tacosaus .

 

Continue reading “Søtpotet nachos vegetar”

Kikertburgere til helga

Hei,

Håper alle har hatt en super uke så langt. Her kommer en oppskrift på kikertburgere som er super digg helgemat. Og ikke så vanskelig å lage om en bare har litt tid. Denne oppskriften er til to personer.

Ingredienser 
1 pakke kikerter 200g 
1/2 blomkål 
1/2 rødløk 
2 ts sant cuz fish spice 
3 hamburgerbrød 
Spinat 
Agurk 
Løk rester 
1/2 Avokado 
Rømme 

Fremgangsmåte 
Stek et hamburgerbrød i ovnen på 200grader til de blir sprø i ca 15 min.
Kutt opp og kok blomkål til den blir mør.
Ha kikerter, løk og blomkål i en food prosessor og mos sammen. 
Tilsett fish spice og det sprø hamburgerbrødet sammen med resten, mos alt til en god masse. 
Form deiger til burgere i en stekepanne med litt olje det kan gi ca 6stk. Stek på begge sider, men pass på at de er godt nok stekt før du snur de så de ikke smuldrer fra hverandre.

Da er de klare til servering og kan serveres med litt agurk, avokado, løk og rømme. Dette er super digg og sunne burgere.

Banankjeks med havregryn

Hei, 

I dag tenkte jeg å dele med dere denne super enkel oppskriften på banankjeks lagd på havregryn. Den er super enkel og rask å lage, samt at den funker perfekt om du har noen over modne bananer du ønsker og bli kvitt. Det er heller ikke så alt for usunt, som alltid er et pluss. 

 

Ingredienser   

2 modne banner

2.5 dl havregryn 

1 ss kakaopulver 

50g fin hakket mørk sjokolade 

 

Fremgangsmåte 

1.  Sett ovnen på 180 grader 

2. Mos bananene med en gaffel i en bakebolle

3. Ha i havregryn og kakaopulver rør det godt sammen og tilsett hakket sjokolade tilslutt 

4. Legg små kladder på et bakebrett og press dem ned med en skje jeg fikk 10 kjeks

5. Stek dem i ovnen i ca 12 minutter 

 

Og vipps så har du noen gode kjeks til kvelden 

 

Da har vi pyntet pepperkaker

Hei,

Da har vi pyntet pepperkaker i år også. Selvom det tok litt masing fra min side. Vi har nemlig en tradisjon at hvert år så pynter jeg og brødrene mine pepperkaker sammen. Dessverre har vi vel blitt litt eldre så de syns ikke det er så gøy lenger, da de heller vil ned å game, men de ble faktisk med meg og vi fikk satt på litt god julemusikk og pyntet en side hver av pepperkake huset som var litt gøy. Pluss at de faktisk ble til vi hadde pyntet alle pepperkakene og vi hadde det veldig gøy. Så det var utrolig koselig at vi fikk holdt på denne juletradisjonen i år også.

Vi har brukt samme oppskrift i alle år, føler den nesten har blitt en familie tradisjon. Så tenkte å dele den her.

Ingredienser

5dl sukker

1 1/2 dl vann

3/4 dl sirup

1 1/4 ss kanel

1/2 ss nellik

1 ss ingefær

250g smør

1 ss natron

1 ss konjakk

1 1/2 L hvetemel

Fremgangsmåte

Bland sammen sukker, vann, sirup og krydder i en kjele og varm opp.

Ta kjelen av platen og tilsett smør, rørt til alt blir kaldt.

Tilsett konjakk, mel og natron til du får en god deig.

Vi stetter deigen i kjøleskapet til dagen etter, men en kan godt bare steke pepperkaker med en gang.

Kjevle deigen ut og stikk ut de figurene du ønsker. Deigen kan kjevles relativ tynn da de hever en del i ovnen.

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10 min.

Da har du ferdige pepperkaker og kan pynte dem med så mye melis og nonstop du bare ønsker. Familien vår er hvertfall eksperter på å pynte med nok nonstop.

Så god jul fra oss alle her i familien

Enkle vegetar Quesadillas til middag

Hei,

Ukens oppskrift er super enkle Quesadillas. Da disse går super raskt å lage til middag eller lunsj nå i disse stressende dagen. Funker også fett til kveldsmat om en trenger det.

Ingredienser

Tortilla lomper

Taco krydde

Kidneybønner

Mais

Paprika

Sjampinjongen

Grønnkål

Ost

Fremgangsmåte

Kutt opp paprika, sjampinjong og fjern stilk i grønnkål

Skyll bønner og legg frem tortilla lomper

Legg på tacokrydder og resten av fyllet ha ost på toppen

Stek på middels varme til osten er smelter og lompene er blitt litt sprø, så snur du dem og steker dem på hver side.

Jeg lager alltid to stykker, og restene man har igjen kan man stek opp til salat til senere.

Så her er en super rask og enkel middag som går fort å lage.

Grove gulrot rundstykker

Hei,

Nå merker man virkelig at disse eksamens tidene er oppe også, jeg bruker så mye av tiden min på skolen og har kjøpt litt for mye mat i kantina. Derfor har jeg begynt å lage rundstykker for å prøve å spare litt penger og ha med litt ordentlig mat. Så fant denne super enkle oppskriften som jeg tenkte å dele med dere.

Ingredienser:

500g grovbakst mel

1ts salt

1ts sukker

1/2 pakke tørrgjær

3dl lunket vann

1ss smør

2dl revet gulrot

Frø til tipping om ønsket, jeg bruker havre og sesamfrø

Fremgangsmåte:

Bland alle ingredienser sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd.

La det eltes en liten stund og tilsett gjerne mer mel om deigen blir litt for klebrig

Rull deigen ut til en lang pølse og del opp i 7-10 like store deler, og rull til rundstykker

Legg de på et bakebrett og la de heve i 45min til 1t

Topp med ønsker frø og stek dem midt i ovnene i ca 15min på 220grader

Da har du ferdig rundstykker klare til å nytes, disse er perfekte og fryse ned og ta opp til frokost senere. Pluss at de er gode og næringsrike så flotte og ha med seg i matpakka på skolen, og de vil holde deg mett lenge

Rotgrønnsak suppe

Hei,

Tenkte å dele en deilig oppskrift på rotgrønnsak suppe for denne uken. Da jeg elsker å spise suppe i disse mørke og kalde tider, føler den bare varmer opp kroppen din. Også får jeg en ekstra grunn til å spise litt mer hvitløksbrød. Oppskriften passer til to personer.

Ingredienser

1 løk

2 hvitløksfedd

1 pastinakk

2 gulrøtter

2 rødbeter

1 gulbete

5dl grønnsaksbuljong

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Start med kutte opp løk og hvitløk og frese det i en kasserolle med litt olje

Kutt opp pastinakk, gulrøtter, rødbeter og gulbete

Ha alt i kasserollen og la det steke en liten stund før du har oppi buljong

La det koke til grønnsakene er møre og smak til med salt og pepper, og server

Så her har dere minn super enkle og digge grønnsakssuppe håper flere gjerne prøver det ut, og det smaker super digg med hvitløksbaguetter